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Österreich, Oberösterreich, Neukirchen an der Vöckla, 4871, Zeiling 19, Zipf
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über das Unternehmen
Vöckla-Schlächterei Hollerweger, Ges.m.b.H.
Wir erzeugen und verkaufen "echte" Fleisch- und Wurstprodukte unter dem Markennamen "Markt-Metzger". Dieser ermöglicht uns auch die Führung und den Verkauf von nationalen und internationalen Wurstspezialitäten, sowie Lebensmittel des täglichen Bedarfs (eigene Marken oder Marken mit Regionalbezug.
Entgegen dem Trend nur über En-gros-Kunden zu verkaufen, führen wir unseren Absatz über die Eigenfilialen durch. Unser Ziel ist es, dem Kunden ehrliche und schmackhafte Produkte anzubieten und ihm somit eine echte Alternative zum Einheitssortiment der großen Supermarktketten zu bieten.
Vorhanden
Unser Geflügelfleisch kommt ausschließlich von heimischen Bauernhöfen, die strengsten Kontrollen unterliegen.
Hühner- und Putenfleisch sind ständiger Bestandteil unseres Sortiments und erfreuen sich besonders bei jüngeren Kunden ob seiner einfachen Zubereitung besonderer Beliebtheit.
Bei Geflügel...
Gruppen: Fleischerzeugnisse
Vorhanden
Räuchern und Trocknen gelten als älteste Methoden zur Haltbarmachung von Fleisch. Das Fleisch wird dabei mit Salz und Gewürzen eingerieben und je nach Größe zwischen 10 und 50 Tagen gepökelt, geräuchert und getrocknet. "Bauern-" oder "Schwarzgeselchtes" wird sehr dunkel, stark geräuchert. Leicht...
Gruppen: Geräuchertes fleisch
Vorhanden
Wir bieten ein reichhaltiges Sortiment verschiedenster Wurstarten und -sorten, die zu einem großen Teil im eigenen Betrieb hergestellt werden.
Ein Hauptgrund, Wurst selbst herzustellen, ist darin zu finden, dass wir unseren Kunden hochwertige, gesunde und schmackhafte Wurstprodukte anzubieten. So...
Gruppen: Würste
Vorhanden
Unser Rindfleisch kommt ausschließlich von heimischen Bauernhöfen und wird fast zur Gänze im eigenen Betrieb geschlachtet und weiterverarbeitet.
Zum Verkauf gelangt vorzugsweise Fleisch junger weiblicher Rinder (Kalbinnen) in je nach Teilstück unterschiedlichen Reifestufen von 1 bis 4 Wochen.
Als...
Gruppen: Das Rindfleisch
Vorhanden
Unser Schweinefleisch kommt ausschließlich von heimischen Bauernhöfen und wird fast zur Gänze im eigenen Betrieb geschlachtet und weiterverarbeitet.
Beim Schweinefleisch kommt es auf eine nicht zu helle und nicht zu dunkle Farbe des Fleisches sowie eine nicht wässrige Konsistenz an. Bei der...
Gruppen: Das Schweinefleisch
Vorhanden
Um als echter Nahversorger gelten zu können, runden wir unser Angebot mit zusätzlichen Produkten ab. Senf, Weißwurstsenf, Gewürze, hochwertiges Sauergemüse, frisches Obst und Gemüse, Olivenöl, Kürbiskernöl und vieles mehr komplettieren unser reichhaltiges Sortiment.
Seit Anfang 2006 führen wir...
Gruppen: Gewürze
Vorhanden
Mit Frischkäse bezeichnet man all jense Sorten, die keinen Reifeprozess benötigen.
Frischkäse hat einen hohen Wassergehalt, sein Fettgeehalt variiert. Man zählt dazu Sorten wie Cottage Cheese, Topfen und Gervais 8der eigentliche Frischkäse)
Frischkäse sollten möglichst aus dem Kühlschrank...
Gruppen: Die Sahnenkäsen
Vorhanden
Weichkäse sind, wie der Name schon vermuten lässt, weicher als Schnitt- und Hartkäse, auch reifen sie meist von außen nach innen.
Unverwechselbar macht sie ihr Schimmel außen oder innen sowie bei manchen Sorten ihre orange-rötliche Rinde, ein Zeichen für Rotschmierebakterien.
Unter den...
Gruppen: Die weichen Käsen
Vorhanden
Bei den Schnittkäsen gibt es mit Abstand die meisten Sorten. Neben altbekannten wie Gouda und Edamer haben sich mittlerweile österreichische Neuschöpfungen am Markt etabliert.
Die Bandbreite reicht von mild-süßlichen Emmentaler ähnlichen Käse bis zu nahezu weichen, pikanten Sorten. Darunter...
Gruppen: Käse
Vorhanden
Unser Lammfleisch von heimischen Bauernhöfen wird fast zur Gänze im eigenen Betrieb geschlachtet und weiterverarbeitet.
Das Fleisch stammt von jungen Lämmern mit einem Schlachtgewicht von unter 20 kg. Das garantiert besonders saftiges und zartes Fleisch - eine hervorragende kulinarische...
Gruppen: Das Hammelfleisch